水晶虾饺

作者： Alin小厨

亲们～这是配方～另外说一下注意事项～面倒进热水一定搅拌后再盖盖子闷五分钟～然后和好面醒发一下。包的时候皮尽量薄～馅不要太多。出锅的时候一定掀开锅盖稍微散散热气再拿，不至于底破了掉馅出来

用料

• 澄面 100g
• 玉米淀粉 10g
• 食用油 一小汤匙
• 马蹄 两个
• 胡萝卜 和马蹄等量
• 冷冻虾仁 300g
• 盐 4g
• 糖 4g

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

澄面和生粉加2g盐混合～烧开热水，倒入混合面粉中搅拌一下～盖上盖子焖五分钟。然后掀盖加入食用油和面～和好后湿布盖面醒发20分钟。和好的面已经有晶莹剔透感了。

步骤 2

醒面期间把馅剁碎成丁～虾剁泥。混合搅拌到上劲。加入4g盐和4g糖。我的陷料有点多，这个可根据个人口味放，不要太咸，偏甜一点更好吃。料没拍。就不说了啊～然后就是面揉成长条～切均匀小块。擀皮。越薄越好。

步骤 3

如图

步骤 4

透明可见手指就差不多啦

步骤 5

捏成纹路型～捏的不太熟练～哈哈～不要见笑。

步骤 6

一屉

步骤 7

成品～透明的像水晶一样～实在很诱人～宝贝们的大爱。

菜谱创建时间：2014-11-17 22:31:37