萨拉米肠脆底披萨（含披萨酱，披萨饼）

作者： Emily娜娜

简单易学

用料

• 高筋面粉（面饼） 65g
• 低筋面粉（面饼） 15g
• 酵母（面饼） 2g
• 水（面饼） 50g
• 盐（面饼） 3g
• 橄榄油（面饼） 5g
• 西红柿（披萨酱） 500g
• 洋葱（披萨酱） 100g
• 蒜（披萨酱） 5瓣
• 黄油（披萨酱） 30g
• 披萨草（披萨酱） 5g
• 黑胡椒（披萨酱） 5g
• 糖（披萨酱） 10g
• 番茄酱（披萨酱） 20g
• 盐（披萨酱） 3g
• 黄椒 10小条
• 红椒 10小条
• 青椒 15小条
• 马苏里拉奶酪丝 150g
• 橄榄 2粒
• 萨米拉肠 8-10片

萨拉米肠脆底披萨（含披萨酱，披萨饼）的做法步骤

步骤 1

盆中放入面粉，酵母，盐，油，外加一点点糖，水，和面，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，半小时以上

步骤 2

利用面团发酵的时间，做披萨酱。将黄油入锅融化（不粘锅），放入蒜（末），洋葱翻炒（小丁），一分钟后放入西红柿（小丁），继续拨炒。

步骤 3

两分钟后加入番茄酱（使酱汁味道更浓），再放入盐，黑胡椒，糖，披萨草。然后出锅（此酱在一周内吃完，够做多次披萨）

步骤 4

面饼已发酵至两倍大，分成一半（另一半保鲜膜包好放冰箱下次使用），然后揉面，擀面饼，尽量薄

步骤 5

披萨盘抹少许橄榄油，然后将擀好的面饼铺在上面，用披萨到延盘边切圆，用叉子叉出小孔（可去气泡），再将面饼送入烤箱5分钟（180度，双管），皮会变金黄。

步骤 6

取出面饼，铺上一层披萨酱，均匀撒上奶酪丝，铺上各种椒丝、橄榄小片，再铺上一层奶酪丝，最后均匀铺好萨拉米香肠片

步骤 7

放入烤箱，16分钟，200度，双管（出盘后也可以撒些一点点香料点缀）

萨拉米肠脆底披萨（含披萨酱，披萨饼）的小贴士

披萨酱已经足够一周使用，面饼也另有一只在冰箱里。想做萨拉米或培根披萨的亲可以按照上面一一进行，建议不要多加其他蔬菜和调料，以免影响出丝和视觉效果。

菜谱创建时间：2014-11-17 19:17:23