淮山切片泡水,煮熟后过凉白开备用,先把青椒、番茄下锅炒炒
炒出番茄酱后把淮山倒进去一起炒
起锅前放点醋、葱花就OK啦
淮山表面的黏液会让手痒痒,所以切好后立马洗干净手,一定要煮过再炒,一是去黏液,二是炒的时候容易熟