葱油鲈鱼

作者： dearpopo

省时间高效又有营养

用料

• 野生鲈鱼 500g
• 葱 两三支
• 姜 半个
• 蒜 两瓣
• 红辣椒 两小支
• 酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐等

葱油鲈鱼的做法步骤

步骤 1

野生鲈鱼清理干净后正反面划刀，少许盐、料酒，加姜片切丝腌制

步骤 2

鱼腌制10-15分钟左右

步骤 3

葱切细段，红辣椒切段，备用

步骤 4

起锅，少许油，倒入2/3葱段和红辣椒粒，小火煸炒

步骤 5

酱油、糖、白胡椒粉、盐搅匀备用

步骤 6

鱼加入蒜片大火蒸8分钟（若隔水蒸则要15分钟左右），可用筷子戳一下看看鱼肉是否已经熟了

步骤 7

把鱼出锅，把调料汁浇在鱼身，再撒上剩余1/3的葱段

步骤 8

起锅，少许油，大火至油起烟，迅速倒在已装盘的鲈鱼身上。尽量把刚撒入的葱段淋透。

步骤 9

完成

葱油鲈鱼的小贴士

1、鱼若太大不妨砍成数段，毕竟自己家吃不那么在意完整性； 2、适量糖很重要，可取代味精

菜谱创建时间：2014-11-16 16:07:02