改良版北海道奶糖(奶味超浓郁)

作者： 陈小白-1

在下厨房学着兔子jade的方子做过一次北海道奶糖，味道非常好。然后我修了一下方子，缩短制作时间，口感也很不错。

用料

• 牛奶 200ml
• 淡奶油 250ml
• 奶粉 30g
• 玉米淀粉 12g
• 吉利丁 1g
• 白砂糖 15g
• 烘焙用油纸 若干

改良版北海道奶糖(奶味超浓郁)的做法步骤

步骤 1

原材料如图（糖没有拍），吉利丁用凉水泡软备用。

步骤 2

淀粉加入20ml左右的牛奶拌匀。（我这次玉米淀粉用完了，用的低筋面粉，所以有一点小疙瘩）

步骤 3

剩下的牛奶、淡奶油、奶粉和糖放到锅里（配方写的量用小奶锅就ok，我这次是两倍的量所以用大锅），小火加热，边加热边搅拌

步骤 4

加热搅拌的时候，注意锅的边和底比较容易糊，可以刮一刮

步骤 5

煮大约25分钟，锅里的液体明显变少变浓稠

步骤 6

加入泡软的吉利丁搅拌，吉利丁遇热很快融化

步骤 7

加入之前搅拌好备用的淀粉和牛奶的混合物，快速搅拌，注意锅边和底不要糊了

步骤 8

继续加热大约3分钟，要不停搅拌哦，关火。把奶糊放到垫了油纸或者抹了油的容器

步骤 9

奶糊冷却之后放进冰箱冷冻大约4小时。油纸裁成小张准备包裹牛奶糖

步骤 10

从冰箱拿出冻硬的奶糊，切成小块，用油纸包上。如果冻得太硬不好切可以放一会再切。糖需要保存在冻箱，淀粉和吉利丁的量越多，混合液煮得越浓稠，糖越不容易融化

菜谱创建时间：2014-11-16 14:19:11