遭遇意外的屌丝蛋糕，超美味

作者： 飞韵-1

方子源于《蛋糕圣经》，里面有种“乡村酪乳蛋糕”配方和普通轻乳酪不太一样，心生好奇，于是。。。。。。

用料

• 蛋黄 71克
• 安佳奶油干酪 156克
• 过筛的低筋面粉 198克
• 糖 198克
• 泡打粉 15克
• 盐 1克
• 软化的无盐黄油 113克
• 牛奶 100克
• 香草精 6克
• 柠檬汁 2克

遭遇意外的屌丝蛋糕，超美味的做法步骤

步骤 1

在一个中号碗中将蛋黄、香草精和1/4的奶酪轻轻拌匀。

步骤 2

在一个大搅拌碗中将所有干性原料混合拌匀。

步骤 3

然后加入黄油和奶酪继续搅拌，直到干性原料全部湿润。

步骤 4

分数次加入牛奶，用搅拌器低速搅匀，再加入蛋糊继续搅拌，使面糊中充满气体并生成蛋糕的结构。将面糊刮入蛋糕模具中，用抹刀抹平。

步骤 5

175度烘烤60分钟，入烤箱30分钟后加盖锡纸。

步骤 6

烘焙完成后，将盛着蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模，将蛋糕顶部朝上。待蛋糕完全冷却后密封保存。 口感有点像磅蛋糕，但松软很多也没那么油腻，里面加了香草精和柠檬汁，味道更丰富有层次。

菜谱创建时间：2014-11-16 11:06:04