南方芝麻糊。记忆中的味道。

作者： baybeee

回想自己童年的时候，常常有一个这样的场景，就是每天晚上都会有几个阿姨大叔骑着自行车载着一煲芝麻糊大街小巷的穿过并大声叫卖:芝麻糊哟～～每次爸妈都会给我买上一碗～时隔十多年～回忆逐渐模糊～然而这芝麻糊却熟悉的不能再熟悉.现在重温一下经典的味道，如果没有电子秤的情况下可以参考下面的配方，有电子称直接称就好了。

用料

• 芝麻 200g
• 粘米 手抓2把(40g)
• 砂糖 适量
• 水 6碗水满(1300ml)
• 更多疑问看小贴士 在下面
• 麻烦有问题看下贴士和留言，很多都问芝麻生的熟的，贴士都说了生熟都可以，只不过熟的会更香，可以用糯米，我们这边糯米上火对胃消化不好，一般不用。

南方芝麻糊。记忆中的味道。的做法步骤

步骤 1

准备好芝麻，洗干净备用。

步骤 2

准备好粘米，用凉水先泡半小时。

步骤 3

将芝麻和米混合后逐一加水放进豆浆机里打，像打豆浆一样，我这里是六碗水满，煮出来六碗芝麻糊。记住。每次是取少量芝麻和米加一碗水，直至把所有芝麻和米以及水用完。打出来的是很细腻的芝麻浆。

步骤 4

打完后加入糖放进煲里煮，一边煮一边搅拌，如果不搅拌会糊底。直至成图中状态马上关火。

步骤 5

任务完成可以开吃，吃前可撒几粒芝麻装饰，口感也不错。

南方芝麻糊。记忆中的味道。的小贴士

这里的芝麻可以生的，也可以炒熟，当然炒熟的更香，粘米也可以换成糯米，粘米是直接拿手抓两把，对于我们地方来说，糯米是比较容易上火的，这里的碗是指平常吃饭的饭碗，这里煮出来的稠度适中，如果想要更稠加多20克米，如果想要更稀请加多两碗水(400ml)，这里是平常煮饭的粘米，并不是糯米。注意一定要一边煮一边搅拌，煮时要先放糖。

菜谱创建时间：2014-11-15 22:51:09