清蒸抱腌鱼

作者： 勤俭持家沈小佳

嘴馋想吃鱼头豆腐汤，结果发现单买鱼头还不如买整条鱼划算。 那么，问题来了：用完鱼头剩下的鱼身要怎么吃呢=￣ω￣= 按我们家的习惯是用盐腌了，放冰箱，下一顿蒸着吃~其实我也不知道baoyan两个字怎么写，是我们这边的方言，希望知道的盆友告诉我一声哈~

用料

• 花鲢鱼段
• 盐
• 黄酒
• 生姜 两片

清蒸抱腌鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼洗净，切成十厘米左右的鱼段，鱼腹处可剖开（去鳞与否自己看吧，我们家是去鳞的）

步骤 2

把盐均匀地抹在鱼肉上，按摩一下~肉厚的地方可以多加点盐

步骤 3

所有的鱼段都腌制完成以后，垒在碗里，盖上保鲜膜，就可以放冰箱啦

步骤 4

第二天做饭的时候取一块，稍微冲洗一下，加姜片、少许料酒，上饭锅蒸熟即可（为了拍照效果，我蒸完以后把鱼翻过来了）

清蒸抱腌鱼的小贴士

盐的用量：一般一个鱼块用三小勺盐，真的是小勺。一勺盐上去，抹开，再揉一下；反面同样操作。然后肉厚的地方稍微加一点盐，再揉一下就可以了

菜谱创建时间：2014-11-15 13:03:00