【保罗教你做布丁和派】草莓罗勒棉花糖

作者： 阿漠AMor

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 阿may大大有建这一菜单，但是没有这个菜谱，所以仿照格式做了一个方便自己做 因为视频中没有给出各项材料的用量，就请大家结合其他方子做吧~

用料

• 葡萄糖浆
• 草莓泥
• 糖
• 吉利丁液
• 玉米淀粉
• 糖分

【保罗教你做布丁和派】草莓罗勒棉花糖的做法步骤

步骤 1

锅内煮葡萄糖浆

步骤 2

加入草莓泥和糖，充分混合到糖融化，加热到112度。

步骤 3

另一部分葡萄糖浆和糖放入搅拌机搅匀，

步骤 4

煮好的糖浆缓慢加入搅拌机

步骤 5

加入溶化后的明胶液，加速搅拌12分钟，量会达到初始量的四倍，会挂在搅拌棒上可拉长，不能搅拌时间过久，否则棉花糖会变硬，最后加少许罗勒调味。

步骤 6

搅拌完成后，倒在铺好塑料薄膜的烤盘上，用刮板抹平整。

步骤 7

表面撒一层玉米淀粉和防潮糖各50%的混合粉，盖上油纸，静止4到6小时。

步骤 8

凝固后，倒扣在案板上，撕下薄膜，撒上混合粉，切出形状即可。切刀可先加热后过冷水，利于切型。

【保罗教你做布丁和派】草莓罗勒棉花糖的小贴士

因为用料都是选用水果和精油，所以无添加剂，可创新多种口味~比如覆盆子和香槟口味的，百香果和生姜口味的~~

菜谱创建时间：2014-11-14 23:14:08