上班族快手菜：芹菜炒香干

作者： Vi小主

豆制品富含丰富的蛋白质，芹菜具有粗纤维，非常利于久坐的上班族，不仅保证一天所需的蛋白质，也有利于新陈代谢哦！如果喜欢吃肉的话，可以切点肉丝进去，小主今天用的是哈尔滨红肠，主要是用来提味儿的，另外就是，冬天了，还是吃点肉御寒吧！

用料

• 芹菜 约1斤
• 香干 一块
• 香肠 半根
• 泡椒 3-4个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

上班族快手菜：芹菜炒香干的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净，切成滚刀块，用热水焯一下，再过一遍凉水

步骤 2

香干切成条（片状也行），不要切的太细，容易一炒就碎

步骤 3

韭菜一把，也可以是青蒜，主要是用来提味儿的，没有也没关系！

步骤 4

香肠半根

步骤 5

葱花适量

步骤 6

泡椒来3、4个，太多会很辣，不喜欢吃辣的可以不加

步骤 7

热油，加入葱花，炒出香味后放香肠和香干，炒到香味儿出来后，加入芹菜和泡椒

步骤 8

继续翻炒，加适量的生抽、十三香、盐

步骤 9

大概抄2、3分钟后，尝尝味道OK，倒入韭菜再炒约1分钟（不用太久，韭菜很好熟），出锅前加点糖提味儿，然后倒适量味精

步骤 10

出锅！开吃！

上班族快手菜：芹菜炒香干的小贴士

因为是快手菜，小主更在意的是操作的简易度，这道菜比较费时间的恐怕是择芹菜叶和焯烫的过程，晚上如果制作的话，大概操作时间会在20-30分钟。另外，如果打算第二天作为午饭便当的话，可以不用炒的特别老，因为二次加热时可能会让芹菜变得没那么有嚼头。

菜谱创建时间：2014-11-14 13:58:41