东坡肉

作者： 如颖随行sailor moon

东坡肉想必大家都有所认识吧，那么这道菜就是这样。猪血可以为人们提供优质蛋白质和必须的氨基酸，丰富的铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能防止和改善缺铁性贫血呢!!!!~~~~

用料

• 五花肉 大块的
• 姜 适量
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 老抽 适量
• 水 适量

东坡肉的做法步骤

步骤 1

大块五花肉整理干净后，放沸水锅里煮约10分钟，撇去浮沫。

步骤 2

五花肉捞出，沥干水，葱切两段，老姜用菜刀拍几下。

步骤 3

锅里放少量油，放入大部分冰糖，用微火炒成焦黄色。

步骤 4

加水制成糖汁，盛出待用。五花肉切成方块，放入砂锅内，再放入葱段，花椒，冰糖，糖汁，老抽，料酒，盐。

步骤 5

砂锅加少许水，以没过肉块2指节高为宜，用大火烧沸，改慢火炖煮。

步骤 6

大约一小时后，将肉翻个，皮向上，继续烧半小时。

步骤 7

待汤汁不多的时候，改大火收浓汤汁，肉块颜色变得红而亮时，完成。。。

东坡肉的小贴士

冰糖量自选

菜谱创建时间：2014-11-13 21:48:02