香菇香菜猪肉饺

作者： 擇瘦翻肥

用料

• 猪肉 500g
• 水发香菇 10个
• 香菜 一小把
• 白芝麻 一小把
• 姜 一小块
• 蒜 两瓣
• 醋 一小勺
• 料酒 一小勺
• 糖 一小勺
• 芝麻油 一勺
• 鸡蛋 一个
• 盐 若干
• 鸡精 若干
• 十三香 若干
• 生抽 一小勺
• 饺子皮 2斤

香菇香菜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

先将猪肉、香菇、香菜、蒜、姜分别依次切成末放入盘中。

步骤 2

再将醋、十三香、生抽、白芝麻、香油、糖依次放入，盐和味精按个人口味量放入。

步骤 3

将打匀的鸡蛋液倒入加料的馅里，朝一个方向搅拌；在搅拌的过程中，分三次加少许冷水(一小勺)进去，这样煮熟的饺子肉质就会显得很嫩。

步骤 4

搅拌至馅有些粘度，就可以包了。

香菇香菜猪肉饺的小贴士

1.在调制馅料时加入蛋液可有效的锁住香菜和香菇的水分，并使肉质变嫩。

菜谱创建时间：2014-11-13 21:45:21