第二次戚风蛋糕 自己改了下方子

作者： 燕小彭爱烘焙

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 13克
• 油 30克
• 水 40克
• 低粉 66克
• 蛋白霜
• 蛋白 3个
• 白砂糖 33克

第二次戚风蛋糕 自己改了下方子的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

准备原料

步骤 3

准备原料

步骤 4

准备原料

步骤 5

制作蛋黄糊。蛋黄里面加入13克白砂糖，加入水、油。搅拌至溶解。

步骤 6

加入66克低粉，搅拌。

步骤 7

制作蛋白霜。蛋白里面加入33克糖。分三次加入。第一次后呈鱼泡状加入第二次。第二次加入后泡泡变小，加入第三次。达到打蛋器提起呈小小的尖尖角即可。

步骤 8

拌匀。把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，炒菜试拌匀，切记不要划圈。拌匀后把混合好的蛋糕糊全部加入到蛋白霜里。

步骤 9

装模。拿高一点倒下来。装好后轻震几下，让空气出来。

步骤 10

烘烤

菜谱创建时间：2014-11-13 19:00:00