照烧鸡肉面包

作者： 贤惠的孩子

巨好吃！！加了糯米粉超Q！沙拉酱代替黄油！美味不减分。此方子能做四个小面包～

用料

• 高筋面粉 70g
• 糯米粉 30g
• 酵母 1/2小勺
• 白糖 1/2大勺
• 盐 1/4小勺
• 丘比沙拉酱 10g
• 水 62g
• 鸡腿肉 70g
• 清酒 1小勺
• 老抽 1/2大勺
• 白糖 6g
• 沙拉酱 10g
• 装饰荷兰芹粉 适量
• 丘比 适量

照烧鸡肉面包的做法步骤

步骤 1

面粉放入，把糖和酵母挨着边放在面粉边上，盐放在酵母和糖的对面（因为糖能促进酵母发酵，盐的加入会影响发酵），然后把43度左右温水倒入一点融化酵母和糖，轻轻搅拌后把水全部倒入，搅拌后在桌面揉成团。往前推开面团，面团有回缩即可。

步骤 2

面团40度发酵20～23分钟，手沾面粉，快速斜着戳一个洞，洞口不回缩就发酵ok了

步骤 3

面团发酵期间，把鸡腿肉用厨房纸巾吸干水分，，切成3cm小块，将鸡腿肉用酒，酱油，白糖放入耐热容器，混合均匀后静置10分钟。

步骤 4

盖上保鲜膜放入微波炉1分钟，拿出翻面，火力50%半分钟，然后散热

步骤 5

发酵好的面团分成4等份，重新揉成团，盖上湿毛巾，醒面10分钟。

步骤 6

将面团缝朝上放置烤盘，用手轻轻按扁，将中间稍稍下压成凹字形，稍微大一点，防止二次发酵把鸡肉挤出外面

步骤 7

放上鸡肉，汤汁备用，烤箱里放一盆热水，发酵23分钟

步骤 8

剩余肉汁加热1分钟，粘稠后加入10g丘比沙拉酱，拌匀

步骤 9

烤箱预热220度，在肉块和周围面团刷上照烧酱，挤上沙拉酱，送入烤箱8分钟

步骤 10

烘烤完成，撒上荷兰芹粉做装饰

照烧鸡肉面包的小贴士

后来又做了一次 发现生抽更好些，颜色比较好看，没那么黑。看大家喜欢。 荷兰芹粉其实就是烘烤芹菜叶，之后所谓的名称啦～

菜谱创建时间：2014-11-12 18:40:03