芝麻的力量-茨木老师的松脆司康

作者： -鸡汤儿-

茨木老师在书中写道： 拜芝麻及片栗粉之赐，就算不放奶油， 吃起来还是松松脆脆的， 常出现在我家的下午茶或早餐中哟！ 这是我再次以无油脂做法挑战非奶油不可的甜点， 奶油风味抹酱下厨房里已有菜谱，我就不发啦，墙裂建议搭配着吃。 http://www.xiachufang.com/recipe/1086443/ 1人份热量：市面上版本 271大卡--->茨木老师版本 189大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

用料

• #粉类
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 多于一大匙(我用了一小匙)
• 片栗粉 20g
• 盐 少许
• 磨碎芝麻 10g
• #液体
• 蛋黄 1个
• 砂糖 40g
• 炼乳 一大匙
• 牛奶 牛奶40ml
• 牛奶(刷亮用)

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、片栗粉、泡打粉及盐混合后过筛。

步骤 2

将蛋黄、砂糖及炼乳倒入碗内，以打蛋器充分搅拌。

步骤 3

慢慢倒入牛奶混合，再加入过筛的粉类及磨碎芝麻搅拌，并以刮刀搅拌混合。

步骤 4

搅拌均匀后倒出碗内，以按压方式制作出1.5cm厚的面团。边缘不整齐也无所谓。

步骤 5

以直径5cm模具或杯子压出5个小面团

步骤 6

并排放于铺好烤盘纸的烤盘上。以刷子在表面刷上牛奶后，放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟。

步骤 7

书中成品图

芝麻的力量-茨木老师的松脆司康的小贴士

1.方子量可做 5cm圆模5个 2.日本的糖甜度比国内低，因此可适量减糖。 3.书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。

菜谱创建时间：2014-11-12 17:24:25