抹茶布丁

作者： 大马和小鼠

我觉得这是一款很适合小资女生的布丁，淡淡的绿色清新美好，抹茶的香味浓郁悠然，口感滑润，尤其的她的外观，居然还是分层的，有一条细细的白线看到没有，深绿，抹茶绿、白绿，真是貌美哇，我实在太喜欢这种渐变。方子也是下厨房上找来的，确实不错。

用料

• 留空 留空
• 备料： 备料：
• 牛奶 320ML
• 水 90ML
• 砂糖 80克
• 抹茶粉 10克
• 吉利丁 7克
• 淡奶油 80ML

抹茶布丁的做法步骤

步骤 1

80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；

步骤 2

10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用

步骤 3

7g吉利丁片用冷水泡涨备用；

步骤 4

320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化

步骤 5

剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀

步骤 6

过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

抹茶布丁的小贴士

方子来自一个叫樱桃的美女，这个方子几乎不用改，甜度粘稠度都恰好！

菜谱创建时间：2014-11-12 10:08:40