amie阿米版回锅鱼

作者： leewai

在阿米的“吃心望想”网站上看到的做法，原始地址是 http://food.chixinwangxiang.com/2010/05/10/回锅鱼/ ，图片和步骤文字都出自阿米，谢谢阿米的分享

用料

• 黑鱼
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 盐
• 淀粉

amie阿米版回锅鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片，用盐腌好，然后裹上淀粉

步骤 2

然后放煎锅里煎

步骤 3

煎到两面焦黄

步骤 4

油锅里爆香葱姜蒜和一点豆瓣酱还有干辣椒

步骤 5

放一小碗水煮开，水量大概没过锅里的作料就可以乐

步骤 6

放入煎好的鱼片，不要过于用力地翻动，放在里面稍微煮一煮

步骤 7

煮到汤汁差不多都鱼片吸收乐，将切成段滴蒜苗放进去，轻轻翻一下，让蒜苗焖软

步骤 8

好，加点盐差不多乐，味道我忘记乐，反正puen~puen~香！

amie阿米版回锅鱼的小贴士

这道菜菜关键在于不要把鱼片煮烂乐，所以多裹点淀粉来煎，煎干一点会比较好哈~

菜谱创建时间：2014-11-12 09:57:23