金灿灿的养生枸杞面包

作者： YUKINE

来自孟老师的方子，我孝敬老妈经常做的面包，方子也会随性调整。下面的步骤是标准配方，个人可以根据口味适当增加或减少糖和油的用量，高兴了也可以加些杏仁片、核桃类的。面包不像蛋糕那么娇气，多些少些配料就会引发各种惨剧。 这款面包做出来颜色漂亮极了！

用料

• 枸杞 15g
• 水 70g
• 高筋粉 280g
• 细砂糖 10g
• 盐 1/2小匙
• 即溶酵母 4g
• 奶粉 20g
• 全蛋 25g
• 水（加入面粉） 70g
• 无盐黄油 15g

金灿灿的养生枸杞面包的做法步骤

步骤 1

枸杞加水70g浸泡1小时左右，连同水用搅拌机打成泥。

步骤 2

把枸杞泥和面粉、砂糖、盐、酵母、奶粉、全蛋、水混合后，揉成光滑的团状。

步骤 3

加入黄油继续揉，揉至可以拉出大片膜的状态，无需到完全状态。

步骤 4

第一次发酵，发酵至2倍大，约计80分钟。

步骤 5

讲面团分割、浑圆。盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 6

整形成椭圆状。开始第二次发酵。第二次发酵约20分钟。

步骤 7

待面团发至两倍大，取出刷上蛋液后割包，可以割得深些。

步骤 8

放入预热180度的烤箱，以上火190，下火160烘烤18分钟。

金灿灿的养生枸杞面包的小贴士

1、枸杞如需清洗，需要控干水份再打泥。 2、割包是个经验活，慢慢摸索吧，我喜欢割深些，浅了烤制的时候口子会消失不见的。

菜谱创建时间：2014-11-10 19:56:07