葡式蛋挞（18个）

作者： 缘分天注定-4

挞皮买的现成的，挞水的制作方法：

用料

• 金钻淡奶油 180克
• 牛奶 140克
• 炼乳 15克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋黄 4个
• 低筋面粉 15克

葡式蛋挞（18个）的做法步骤

步骤 1

将奶油，牛奶，炼乳，白砂糖混合隔水加热至糖完全溶化，冷却至不烫手即可。

步骤 2

将蛋黄，低粉加入冷却后的奶液里搅拌均匀后过筛，使挞水细腻无颗粒。

步骤 3

将过好筛的挞水倒入挞皮7～8成满，烤箱先预热，210度烤25分钟左右，烤箱不同，时间温度根据烤箱自行调解，断电3～5分后出炉冷却即可。

菜谱创建时间：2014-11-10 09:00:42