卡仕达酱

作者： Julienne

最近想做泡芙，就瘋狂看大家做的卡仕達醬。 最後找到了自己的方子和味道～ 希望大家也喜歡！

用料

• 全蛋 1个
• 炼乳 35～40g
• 淡奶油 110g
• 牛奶 90g
• 玉米淀粉 11g
• 高筋粉 4g
• 香草豆荚 1根

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

制作 1.香草豆荚切开取子，放入小奶锅里面 2.奶锅内打一颗鸡蛋，并把炼乳放入 3.搅拌均匀，倒入过筛的面粉（淀粉和高筋粉，也可以低粉替代两种粉）搅拌均匀。（PS：怕有面疙瘩就用电动打蛋器搅拌） 4.淡奶油分两次倒入搅拌均匀 5.牛奶分两次搅拌均匀 6.中火煮蛋奶汁，中间不断搅拌（很容易糊锅和粘锅，一定要仔细小心不断搅拌） 7.煮至浓稠，或按个人喜好控制稠稠度～

卡仕达酱的小贴士

煮的过程中容易糊锅和粘锅，一定要小心！

菜谱创建时间：2014-11-07 13:58:38