草莓芝士蛋糕

作者： 雪儿烘焙

烘焙是我最开心幸福的事……

用料

• 主料:奶油奶酪120g
• 淡奶油100g
• 草莓酱100g
• 牛奶60g
• 吉利丁片10g
• 砂糖60g
• 蛋糕底两片或饼干底

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 1:奶油奶酪加入30克白糖隔水加热，并不断搅拌至奶酪溶化成无明显颗粒的顺滑乳酪糊 2:草莓切丁用料理机打成草莓酱 3:草莓酱加入到奶酪糊里搅拌均匀 4:淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器，打至湿性发泡（提起打蛋器能带出弯勾就可以了） 5:草莓酱奶酪糊加入到打发好的奶油里搅拌均匀（我喜欢细腻的口感所以过了一下筛） 6:牛奶加入10克白糖再放入提前用凉水泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，倒入步骤5中搅拌均匀 7:取一个六寸的活底模具，放入一片戚风蛋糕片，倒入一半草莓芝士糊 8:再放上一片戚风蛋糕片 9:倒入剩下的全部草莓芝士糊，并放台面上震出气泡，盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型，现在天气冷藏三个小时就可以了，（亲们也可以像我用奥利奥饼干做底，饼干我用80克，黄油30克，这样就不用烤蛋糕底了，方便也好吃，看各人喜欢哈）装饰自己发挥也可以和我一样。

步骤 2

9:倒入剩下的全部草莓芝士糊，并放台面上震出气泡，盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型，现在天气冷藏三个小时就可以了，（亲们也可以像我用奥利奥饼干做底，饼干我用80克，黄油30克，这样就不用烤蛋糕底了，方便也好吃，看各人喜欢哈）装饰自己发挥也可以和我一样。

步骤 3

（亲们也可以像我用奥利奥饼干做底，饼干我用80克，黄油30克，这样就不用烤蛋糕底了，方便也好吃，看各人喜欢哈）装饰自己发挥也可以和我一样，这是六寸的模具。

草莓芝士蛋糕的小贴士

草莓夹心做法，先倒一半草莓芝士糊再铺上草莓丁在中间，千万不要放在边边哈，因为草莓切开了水分多，铺在边边脱模不好看了，最后再倒完另一半草莓芝士糊，就完成了，这是饼干底的做法哈。

菜谱创建时间：2014-11-07 05:41:56