杂粮小刀切 杂粮细吃

作者： 我爱香蕉

家里还剩下绿豆面和黑米粉，于是做了款杂粮小刀切做明天的早饭，自己做的杂粮刀切味道就是香啊≧﹏≦

用料

• 中筋面粉 200g
• 绿豆面 50g
• 黑米粉 50g
• 红糖 20g
• 酵母 3g
• 温水 200g 具体视粉类吸水状况定

杂粮小刀切 杂粮细吃的做法步骤

步骤 1

把全部粉类材料混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团

步骤 2

静置发酵大约一小时，现在快要到冬天了，室温不高，我发了差不多一个半小时，直到涨到2-2.5倍大。

步骤 3

发酵完之后使劲揉面，直到揉到发酵前的大小，搓成条，用刀切分成几段，我切成每个差不多两三口大小。

步骤 4

蒸锅里放热水，把刀切放蒸架上，盖上锅盖，饧15-20分钟。

步骤 5

冷水开蒸，蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，就好啦～

杂粮小刀切 杂粮细吃的小贴士

1、杂粮粉大家可以随意，什么玉米面啊之类的都可以，占总粉量三分之一即可，掺太多不好发。 2、蒸制时间可随刀切大小前后调整两三分钟

菜谱创建时间：2014-11-06 22:01:10