干鱿泡水5分钟去除外衣
虾干冲一下水,虾大的话就对半切开
鱿鱼切条
凉瓜去除内囊切大片再切条
起锅烧油,80度左右先放入虾,再放入鱿鱼一起拉油备用,再把凉瓜拉油备用
起锅下少量油,放入凉瓜和红椒丝炒香,调盐,糖,鸡粉,XO酱炒香再放入鱿鱼和虾翻炒均匀,勾薄芡即可