红糖米糕

作者： 生于11月11日

用料

• 元宵粉 300g
• 粘米粉 100g
• 面包糠 适量
• 白糖 两汤匙
• 红糖粉 六汤匙
• 调和油 适量

红糖米糕的做法步骤

步骤 1

将元宵粉和粘米粉过筛同白糖一起拌匀，再用温水和匀（用温水吃起来才会更Q弹），和匀成团后，切成长方条待用。

步骤 2

在蒸锅里放水煮开，在蒸屉上铺好棉纱布，将切成条的米糕胚摆放整齐，用旺火蒸上十五六分钟即可。

步骤 3

另备一盘子，将面包糠铺满盘底，用来裹米糕用。

步骤 4

将红糖粉用水化开后，放在火上，用文火稍稍加热，再加入几滴调和油，使其看起来更黏稠更光亮。

步骤 5

在米糕快好时，另起一油锅，倒入调和油，在油烧至六成热时改文火。

步骤 6

米糕蒸好，就可乘热放入盘中裹上面包糠，入油锅炸了。待面包糠变色，米糕表面起硬皮后，就可以捞出装盘了。

步骤 7

将红糖汁淋在装好盘的米糕上，一盘香甜软糯的红糖米糕就大功告成了。

红糖米糕的小贴士

在元宵粉中加入粘米粉是为了更好的成型，如果不加，蒸好后就会摊成一饼了。粘米粉的量可随各人的口感来添加或减少，红糖粉的多少也可随各人爱好来定。另外，用来炸米糕的油一定要放多些，这样就不会粘锅，炸完后的油仍可以用来炒菜。

菜谱创建时间：2014-11-06 01:55:43