牛肝菌牛肉意面

作者： 心香雨

干牛肝菌吃过很多种搭配，感觉最好吃就是这个意面吃法，还有牛肝菌松茸汤。 牛肝菌、柠檬百里香、雪花牛肉、帕玛森芝士的组合让我一直回味。。。。 菜谱为一人份：

用料

• 干牛肝菌 10克
• 雪花牛肉 50克
• 意面 100克
• 柠檬百里香
• 帕玛森芝士 10-20克
• 橄榄油
• 黄油
• 海盐
• 黑胡椒
• 红葱头（干葱头） 一粒
• 大蒜头 一粒

牛肝菌牛肉意面的做法步骤

步骤 1

干牛肝菌先洗干净，用少量水泡发，切小丁；（水要放进去，所以不用太多） 百里香摘下叶子； 牛肉切小丁； 蒜头拍碎切末； 红葱头切薄片； 帕玛森芝士磨粉；

步骤 2

烧一大锅水，放点盐，把意面分开一些放进去，一分钟后，稍微搅拌开，煮8-10分钟左右（意面粗细不一样，袋子上面有时间，可以参考）煮至弹牙；

步骤 3

煮面同时用另外锅：热锅大火，放入橄榄油，爆香蒜蓉和红葱头，放入牛肝菌翻炒一会，加入泡牛肝菌的水煮几分钟，收干，盛入碗里；

步骤 4

大火，热锅放入黄油，油化了，把牛肉丁放进去快速炒几秒，把牛肝菌放进去，快速翻炒几下，关火，撒几粒海盐、胡椒粉、帕玛森芝士拌匀；（芝士粉少的，盐就多点）

步骤 5

热腾腾的意面捞出来，晾干水，放入牛肝菌牛肉锅中用叉子或者夹子快速拌匀，放入柠檬百里香叶，盛入碗中即可。（如果觉得干，可以放点橄榄油、奶油，或者高汤一起拌）

步骤 6

上面可以留一点芝士粉和百里香叶装饰

牛肝菌牛肉意面的小贴士

试过加奶油和鸡蛋的同一款意面，感觉没有这个好吃，这款不腻； 喜欢辣的，也可以放点辣椒油，感觉也不错。 没有红葱头可以用鹅油葱酥，或者珠葱、洋葱代替

菜谱创建时间：2014-11-06 13:47:27