南瓜黑芝麻黑加仑紫薯花朵面包

作者： 蓝色海棠

用4寸蛋糕模具，能做6个。

用料

• 高粉 250克
• 南瓜泥 200克
• 炼奶 40克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黑加仑 30克
• 黑芝麻 16克
• 紫薯馅 适量
• 全蛋液(表层用) 适量

南瓜黑芝麻黑加仑紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、黑加仑以外，其它材料混合搅拌揉至能拉出厚膜状态，大约20分钟后，加入黄油、黑加仑，揉至能拉开光滑面膜后，室温28度发酵1小时(发酵2.5倍大)。

步骤 2

将面团分割24份，分别滚圆，松弛20分钟，压扁擀圆放入紫薯馅，卷起，两头往中间捏紧收口，整成圆形，收口朝下，放入4寸蛋糕模具中，6个蛋糕模具，每个模具放4个。

步骤 3

放入烤箱发酵40分钟，到2.5倍大，拿出涂上蛋液，烤箱预热170度，中层，上下火，15分钟左右。

南瓜黑芝麻黑加仑紫薯花朵面包的小贴士

1.紫薯馅的制作：1个紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟左右，趁热压成泥，倒入适量炼乳和牛奶，搅拌均匀即可。 2.黑加仑干用朗姆酒泡3个小时，这样口感更好，没有朗姆酒用温开水泡也可以。 3.南瓜泥的制作：南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸10分钟，趁热压成泥即可。

菜谱创建时间：2014-11-03 23:56:55