清蒸鲈鱼

作者： 米椒

这道菜是跟女侠森森学的，重点是要自己杀鱼… 做出来的鱼肉很白不放姜也不腥。 原方子是鲫鱼，因为怕刺我换成了鲈鱼，杀鱼的方式还是没变，在鱼的喉咙上割一大刀，吊起来放了一小会血，说实话没多少血，然后拔掉鱼鳃去鱼鳞，因为一直没杀过鱼，整个过程都怕掌握不好，不过好在最后成品是成功的。 这道菜的关键点就是要自己杀鱼，放血才会干净，才不会有腥味…

用料

• 盐
• 鲈鱼
• 大葱
• 辣椒

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼的喉咙处来一刀，吊起来放完血去鱼鳞鱼鳃。 上次做忘记拍照了，下回补吧。

步骤 2

在鱼内外部抹上足够的盐腌制二十分钟

步骤 3

上锅蒸八分钟左右

步骤 4

大葱和辣椒切丝，放鱼上，热油浇上去就ok啦～

步骤 5

我就喜欢这种没有杂七杂八佐料味道也部差的菜谱^_^

菜谱创建时间：2014-11-03 19:57:44