白馒头

作者： 七只猫烘焙

按王光光的方子，用博世厨师机柔面。

用料

• 中粉 200克
• 温水 100克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 中粉 40克

白馒头的做法步骤

步骤 1

温水➕酵母拌匀，静止10分钟，放200克面粉➕糖

步骤 2

和面到光滑

步骤 3

密封发酵两倍大

步骤 4

40克面粉按步骤慢慢加入面团，撒点粉在面团上，用擀面杖把面团擀成长方形。

步骤 5

然后折叠

步骤 6

对折

步骤 7

往面团塞

步骤 8

重复几次，用掉40克粉。

步骤 9

切开面团，气孔不大就好了

步骤 10

分六份，大概57克一份

步骤 11

锅里有足够的水，烧到温热，放进蒸架，蒸架抹油，或馒头垫油纸，摆上生馒头，醒发到馒头大一倍。

步骤 12

中火，水开后，蒸15分钟，再闷5分钟

菜谱创建时间：2014-11-03 19:39:05