「Healthy Diet」香芋薏仁鸭肉煲

作者： 雲舒y

上周做的椰汁香芋西米露，糖分太高，所以这周做个咸口的。养眼祛湿，美白祛斑。 芋头：性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。 鸭肉：性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 薏仁：性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。还有一定的抑菌、抗病毒、抗癌功效。 百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 莲子：性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

用料

• 大芋头 约400g
• 鸭肉 约200g
• 薏仁米 50g
• 枸杞 一小把
• 百合（干） 一小把
• 莲子（干） 8颗
• 牛奶 50ml
• 生姜 6片
• 盐 少许

「Healthy Diet」香芋薏仁鸭肉煲的做法步骤

步骤 1

睡前泡好薏仁和莲子。做菜前一小时泡百合和枸杞。

步骤 2

鸭肉切小块，飞水，以免炖汤时有血沫。

步骤 3

将鸭肉，薏仁，芋头，百合，姜片放入炖盅，水刚刚没到食材，开始隔水炖。我用的电炖盅，所以基本不用管火候。

步骤 4

炖大约2小时后芋头鸭肉就都烂了，再加入盐，莲子，枸杞和牛奶。

步骤 5

一不小心又炖了两小时，芋头粉粉的，特别甜糯。其实估计总共炖两小时就差不多了。

菜谱创建时间：2014-11-02 18:46:39