「Healthy Diet」无糖无油南瓜核桃蛋糕（电饭煲版）

作者： 雲舒y

Healthy diet，happy life！ 之前做过电饭煲蛋糕，可是黄油，砂糖都是减肥大忌，所以尝试用现有材料改良。 南瓜：补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。 核桃：可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。 枸杞子：养肝，滋肾，润肺。

用料

• 南瓜 200g（一不小心弄多了大约50g，估计150g可能好点）
• 蛋糕粉 100g（后来加了50g）
• 玉米淀粉 10g（千万别用玉米粉代替）
• 核桃 3个
• 枸杞 一小把（可选）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50ml
• 蜂蜜 30ml（可选）
• 柠檬汁 几滴

「Healthy Diet」无糖无油南瓜核桃蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟，用勺碾成泥，备用。

步骤 2

先把蛋黄蛋清分离，再把蛋黄打散，放入南瓜泥拌匀。

步骤 3

放入面包粉，一边筛一边拌匀，分多次放入牛奶，继续拌匀。可根据干湿程度加牛奶（大约筷子能挂住就好）。我就是一下子全放了，最后只好加面包粉:(

步骤 4

蛋白顺一个方向打发，分三次放入蜂蜜和柠檬汁，直到打发成硬质（用俺爸的标准就是插筷子不倒），没有打蛋器的娃伤不起-_-#

步骤 5

步骤3中根据需要加入枸杞，核桃或其他坚果搅拌。然后分3次加入步骤4打发好的蛋白，注意要上下画十字+左右画十字，不能画圈（据说画圈会起筋）。搅匀后倒入电饭煲（为了防止粘锅，我还是抹了点亚麻籽油在锅里，其实也可省略。）开煮。我煮了一会儿就跳保温了，等一会儿再按下就好。大约煮了70分钟（牛奶放多了水分多），用牙签戳几下，没有蛋液带起来就好。

步骤 6

倒扣到平盘中，非常好脱模。因为南瓜放得太多，所以满满都是南瓜味。又因为南瓜多水分多，还加多了牛奶，所以太稀，于是多加了一半蛋糕粉，结果蛋味明显不足。另外，因为家里没有玉米淀粉，所以加了玉米面，结果味道好重，强烈不推荐乱加东西。

「Healthy Diet」无糖无油南瓜核桃蛋糕（电饭煲版）的小贴士

南瓜本身就有甜味，加上蜂蜜完全够甜。如果好甜味的，建议加红糖，补血。不知道是不是南瓜加多了，还是玉米面惹得祸，发的不是很好，我妈说像窝窝头-_-#

菜谱创建时间：2014-11-02 16:18:41