兴国粉笼床

作者： 伤寒天空

在我老家，家乡话蒸笼叫笼床，所以这菜我们叫粉笼床。这是我们江西兴国将军县的特色美食，革命时期毛主席在我们兴国吃了赞不绝口，还给这菜取了个名字，叫《四星望月》，这个菜就是月，因为当时还有四个别的菜在旁边

用料

• 五花肉 600克
• 芋头 500克
• 红薯 150克
• 萝卜 150克
• 辣椒酱 20克
• 料酒 5克
• 胡椒粉 1克
• 姜 一块
• 蒜 4瓣
• 葱 5颗
• 青菜 200克
• 蒸肉粉 50克
• 酱油 6克

兴国粉笼床的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，用料酒，生抽、老抽，盐，辣椒酱，腌10分钟

步骤 2

芋头，萝卜，红薯用盐，生抽，老抽，辣椒酱也腌10分钟

步骤 3

肉和菜都拌上蒸肉粉

步骤 4

蒸笼用水打湿，铺上大叶子青菜

步骤 5

先铺上芋头，萝卜，红薯

步骤 6

再铺肉

步骤 7

大火蒸1小时，中间要加水

步骤 8

葱姜蒜末和辣椒酱，少许水，调成汁

步骤 9

蒸熟后浇上碗汁和葱花，香喷喷出炉啰

兴国粉笼床的小贴士

辣椒酱是我们小县城的一种特产，没有可以用豆瓣酱代替，味道差一点就是

菜谱创建时间：2014-11-02 13:03:34