戚风蛋糕卷

作者： 六月的雨-24

戚风蛋糕卷，里面的奶油打发时加了点自己制作的蓝莓酱，酸酸的好好吃

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 糖 50克用在蛋白
• 糖 20克用在蛋黄
• 牛奶 50克
• 植物油 50克

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白、蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加入20克糖，50克水，50克植物油，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁分次加入50克糖打到8分发，提起打蛋器有一个小弯角就行。

步骤 4

取三分一的蛋黄糊倒入蛋白糊里，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白糊里，继续切拌均匀

步骤 5

倒入烤盘，轻震两下，震出气泡，烤箱180度20分钟

步骤 6

烤好取出后凉凉，稍有一点温度时加入打发好的淡奶油，摸匀，用捍面杖法卷起。

菜谱创建时间：2014-11-01 09:29:27