自制山楂糕

作者： 棒棒的Ariel

参考下厨房的芹意的菜谱做的，自己改进了下，成品发到朋友圈后小区的妈妈都想学，只好整理了一下，献给花园宝妈们。

用料

• 山楂 400g
• 冰糖 50g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 1/3个柠檬的量

自制山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去核去蒂。横着入刀，刀刃沿着山楂转一圈就切开了。

步骤 2

挤出籽

步骤 3

处理好的山楂

步骤 4

取部分放入料理机，加水与山楂平齐即可

步骤 5

开打，打成泥

步骤 6

把打好的山楂泥过晒筛到锅里

步骤 7

用打蛋器搅拌使果泥流出

步骤 8

全部处理好后加入柠檬汁到锅里

步骤 9

糖也一起加入

步骤 10

小火加热，不停搅拌

步骤 11

如果想得到山楂果酱到这个程度就可以了，木铲能挂薄浆，用筷子划一道不会合拢。这时倒入耐热容器即可。

步骤 12

要得到山楂糕继续搅拌加热，直到木铲可以挂厚厚的糊，锅内果浆几乎没有流动性。比上图还要再凝固一些才行。

步骤 13

倒入涂了油的耐热容器冷却

步骤 14

脱模即得山楂糕

自制山楂糕的小贴士

1.糖的量可以自行调整，边尝边加也行； 2.加热时果浆会溅出，注意安全，一次少做点会好点； 3.一定要熬够时间，我第一次做就是倒出来后无法成型又继续加热就好了。

菜谱创建时间：2014-10-31 14:22:05