美国海参泡发教程（阿拉斯加红参）

作者： 美国海参女王大人

@美国海参女王大人，亲手泡发实拍原创。美国野生海参的发制方法和国内养殖海参不同，请按照下面的步骤正确操作！

用料

• 淡干阿拉斯加红参 1个/若干
• 纯净水/矿泉水 足量
• 无油无盐泡发器皿 一个
• 电磁炉/燃气灶

美国海参泡发教程（阿拉斯加红参）的做法步骤

步骤 1

头一两天浸泡：把红参放入锅中，加入足量的水，水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡24小时。 中间换水2次。（根据经验，尺寸大的红参，浸泡约2天，尺寸小的红参，浸泡约1天，即可变软。）

步骤 2

已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写，参体已经初见舒展。

步骤 3

第三天开膛与加热：美国海参已经变软，富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子，清理沙嘴以及上面的白色钙化物，洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后，换新水，水要没过海参。放到电磁炉上加热，直到开锅。开锅后盖上盖子，小火微沸30分钟后，关火。开盖儿冷却后，放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。

步骤 4

剖开洗净的阿拉斯加红参特写，饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前！千万要保留哦，超有营养的东西！

步骤 5

第四天：换水继续浸泡海参，并放入冰箱保鲜层，连续3天，至少每12小时换一次水。即发制完成。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达5倍以上。

步骤 6

横切面就是泡发教程封面的样子，再握紧展示一下。发好的红参口感是脆弹的，有别于国产参以及墨西哥黑仔参与美国岩刺参。不过，红参与辽参属同科呢，想要了解更多关于美国海参的八卦就来找我吧：）

美国海参泡发教程（阿拉斯加红参）的小贴士

1，之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的，因为纯净水里的离子含量少！利于海参吸收，如此一来，海参就泡发率就会大大增加！ 2，美国海参个儿头很大，一次别泡太多了，吃不完浪费，冷冻的话口感会发生变化，所以吃多少泡多少就好啦。 3，新浪微博@美国海参女王大人

菜谱创建时间：2014-10-31 14:07:58