煎黄花鱼（湖南口味）

作者： 认清事实的屎壳螂-

用料

• 黄花鱼
• 姜
• 紫苏
• 大蒜
• 辣椒

煎黄花鱼（湖南口味）的做法步骤

步骤 1

鱼肉冲洗干净，身体两边各侧着划三刀

步骤 2

少许油，煎鱼肉至两面金黄。

步骤 3

油温高，加入少许白醋或料酒到油中，此步骤去腥。

步骤 4

加入姜片，大蒜，紫苏，红辣椒，翻炒两下，在锅中加入少许水和盐，盖上盖子焖煮鱼肉10分钟。出锅即可。

煎黄花鱼（湖南口味）的小贴士

白醋不要淋到鱼身上，否则会酸。白醋遇到热油会挥发，借助白醋挥发给鱼肉去腥。黄花鱼要煎，不能炸，否则会容易腥。

菜谱创建时间：2014-10-31 05:51:45