自制阿胶糕

作者： 你吃故我爱

用料

• 东阿阿胶 绍兴黄酒 单晶冰糖
• 核桃仁 黑芝麻 枸杞子 去核红枣

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天，主要是为了泡软。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了） 2、将泡好的阿胶放入锅中（要求隔水）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（此过程大概30分钟） 3、加入敲碎的单晶冰糖，冰糖一定要敲的越碎越好，便于融化。过程中边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。

步骤 2

4、待冰糖全部融化后，加入核桃肉（或桂圆肉），搅拌均匀。

步骤 3

5、看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀。

步骤 4

6、稍后 再加入枸杞、黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。 （以上过程大概1个半小时以上）

步骤 5

7、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后，盖上盖子入冰箱冷藏24小时后即可。

步骤 6

8、24小时候后即可取出来切片食用了^_^

自制阿胶糕的小贴士

请适量食用，早晚各一次，每次10克左右，大约为1片的量。

菜谱创建时间：2014-10-30 19:15:36