彩虹酸奶冻芝士

作者： 果妹麻麻

如此美腻的彩虹，谁看到都会喜欢的吧！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋(蛋黄) 1只
• 杯子酸奶 1-2杯
• 淡奶油 100ML
• 纯牛奶 40ML
• 吉利丁片 15克（3片）
• 消化饼干（制作饼底） 100克
• 黄油（制作饼底） 40克
• 进口色素 适量

彩虹酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

将奶油奶油温室下软化，或者坐热水软化，用打蛋器打成奶酪糊，分3次将白砂糖倒入打匀，打到无颗粒为止；

步骤 2

加入蛋黄，继续用打蛋器打匀；

步骤 3

将酸奶倒进奶酪糊，轻轻的搅拌；

步骤 4

提前将吉利丁片放入冷水中泡软，淡奶油和纯牛奶一同倒入奶锅加热，直到温热的时候将吉利丁片放入淡奶油中，使淡奶油和吉利丁片快速溶解；

步骤 5

将淡奶油倒入奶酪糊，慢慢的搅拌均匀，这样，芝士就做好了；

步骤 6

将芝士糊分为6个颜色（省略了青色），按1：2：3：4：5：6分别倒入碗里，进行调色，分别是红橙黄绿蓝紫 注意：一定得从中间点缓慢的往下倒，要不然不会圆

步骤 7

饼底忘说了： 将饼干用擀面杖压碎，黄油软化，两者搅合入冰箱冷藏，待芝士糊做好拿出来倒进便可。

彩虹酸奶冻芝士的小贴士

调色用的是Americolor实用色素，个人觉得还不错！ 酸奶越多气泡越多，所以我一般只加一杯就够了！ 40克的白砂糖做出来的芝士口感一点都不会腻哦！

菜谱创建时间：2014-10-30 09:15:12