牛油果巧克力麦芬（无油）

作者： 夏夓夓

其实歪果仁也挺会研究低脂甜品的，谁让他们肥胖率高... 牛油果(Avocado)又称酪梨、鳄梨或油梨，富含不饱和脂肪酸，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。 这方子用牛油果的油脂替代牛油，口感比一般的麦芬要干，不过味道清新，低脂健康，简直是吃货的福音。原方子是搭配青柠（地址：http://livewellnetwork.com/Lets-Dish/episodes/Avocado-Lime-Muffins-and-Avocado-Icing/7396390）。此方子可做6个。

用料

• 牛油果 半颗
• （自发）面粉 100
• 可可粉 50g
• 糖 65g
• 牛奶 75g
• 鸡蛋 一个

牛油果巧克力麦芬（无油）的做法步骤

步骤 1

牛油果去皮，切碎，加入糖，鸡蛋，牛奶，用搅拌器搅拌至顺滑

步骤 2

粉类混合过筛，加入2，用刮刀搅拌均匀至没有颗粒，注意不要搅拌过度。

步骤 3

面糊放入马芬模（可垫纸杯），7分满，放入烤箱170度 烤至牙签插入没有面糊带出，大约30-35分钟左右

步骤 4

将烤好的蛋糕取出晾凉

牛油果巧克力麦芬（无油）的小贴士

1. 牛油果搅拌时最好先加一点柠檬汁，防止变色 2. 这个糖量已经是很不甜了，再减可能会变苦，建议适量加糖量（原方子225g糖，12个） 3. 50g分量的可可粉做出来的蛋糕味道比较浓郁，喜欢淡一点的可以调整，并适当增加面粉量 4. 可可粉可以换成抹茶粉，分量在15g左右 5. 中间加了树莓酱。方法是将面糊倒入纸杯5分满后，加一勺果酱，再倒入面糊糊至8分满。 6. 装饰用的是奶油糖霜（Buttercream Icing），口感甜腻，热量太高，有兴趣的在下厨房搜索即可。

菜谱创建时间：2014-10-29 06:56:03