麻辣牛肉干

作者： 小雅1163853527

老公一直想吃麻辣牛肉干，今天终于去买了牛腱子，就是腱子肉太贵了，百十块钱做出来也就一盘，刚做好就吃了不少，虽然已经晚上十点了。

用料

• 牛肉 一斤二两
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 八角
• 料酒
• 红辣椒
• 芝麻
• 干黄酱

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉先用水泡两个小时，切条

步骤 2

冷水下锅，大火烧开，捞出用冷水洗净

步骤 3

另起锅，放老抽、干黄酱、八角、桂皮、香叶、白糖和牛肉同煮，大概1小时，牛肉煮烂，但不要太烂，否则后面炒制过程容易碎

步骤 4

牛肉捞出，沥干水分，油温七成热倒入牛肉小火煸炒，将水分炒干

步骤 5

牛肉炒的差不多了，放入干辣椒和花椒，我用的四川灯笼椒和四川花椒，味道很香，一直把牛肉炒干，辣椒花椒香味出来

步骤 6

最后倒入生抽、盐、料酒、大火收汁，装盘，撒上芝麻即可

菜谱创建时间：2014-10-28 22:33:46