砂锅皮蛋瘦肉粥

作者： 媛麻麻v小怪兽

用料

• 大米 1碗的量
• 香菜 一把
• 皮蛋 2个
• 猪肉 1块
• 盐 1小勺
• 生粉 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 小苏打粉 少许
• 生姜 酌情
• 黄酒 少许
• 五香粉 少许

砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

淘米，加水，用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲，一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话，有个小秘诀，就是在煮粥的水里加一点小苏打粉，不用很多，放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦！

步骤 2

煮粥的同时，给香菜去根，清洗干净，切成小段备用。把生姜清洗干净后，磨成姜末备用。

步骤 3

瘦肉用流水冲洗干净，切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀，放在碗里腌制备用。

步骤 4

皮蛋去壳，切成小丁。一般2个人吃的话，2个皮蛋就够了。需要注意的是，一般皮蛋中间的黄都是湿软的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盘子里切，切好备用。

步骤 5

材料都准备好后，压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里，放在煤气灶上，开大火，先放肉丝，边放边用筷子把肉丝打散搅匀；再放皮蛋，同样用筷子把皮蛋打散搅匀；最后放香菜。出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。

砂锅皮蛋瘦肉粥的小贴士

不喜欢吃香菜的朋友，也可以把香菜换成小葱，一样香气四溢，开胃养肺！

菜谱创建时间：2014-10-28 12:15:28