罗宋面包

作者： 泥塘畔的大花

有嚼劲的面包。香香的，夹肉蛮好，不夹肉我不要吃的。黄油也不用裱太多。 这款面包是中级考试的产品，拿了方子先玩耍起来。

用料

• 高粉 300g
• 水 182g
• 酵母 5.5g
• 糖 10g
• 黄油 25g（10g就行）
• 盐 4.5g

罗宋面包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+糖+水，揉成团有些筋力后+盐

步骤 2

揉到这种程度

步骤 3

发到两倍大

步骤 4

分割，滚圆，中间醒发10分钟

步骤 5

擀开，翻个面

步骤 6

压平底下的部分

步骤 7

卷成梭子状。本人手艺差，大家随意看看，不要以此为范本。。。。

步骤 8

二次醒发后，刀片划一刀，要深一些才好。刀要快，否则刀口就不是很光滑

步骤 9

裱油，25g很难用掉啊，10g够了，否则也是流到烤盘上浪费掉的。

步骤 10

死命的挤，终于挤掉了所有的黄油。

步骤 11

上火210，下火200.烤20分钟

菜谱创建时间：2014-10-28 11:20:26