蔓越莓全麦奶酪面包

作者： 相忘不如相望

淡淡的麦香，松脆的核桃与蔓越莓的酸甜本是质朴的味道，突现略带柠檬香气的软糯奶酪又交织出美妙惊艳的滋味，这款面包真真是我的心头大爱。一款不会让你后悔的面包

用料

• 全麦面粉 150g
• 黄油 25g
• 红糖或白糖 25g
• 水或牛奶 150g
• 高筋面粉 150g
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 蔓越莓干 50g
• 干酵母 4g
• 盐 少许
• 奶油奶酪（馅料） 100g
• 砂糖（馅料） 15g
• 柠檬汁（馅料） 几滴
• 核桃 5个

蔓越莓全麦奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉及全麦粉、糖、液体（水或牛奶）、打散的鸡蛋、盐、酵母（注意盐和酵母不要放在一处）放入面包机揉20分钟

步骤 2

软化后的黄油切小块与面团一起在面包机里再揉直到出膜，加入蔓越梅干和核桃，揉均匀。

步骤 3

将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。

步骤 4

揉面和面团发酵时可制作馅料。软化的奶油奶酪加入砂糖及柠檬汁打散至顺滑无颗粒，放入冰箱备用

步骤 5

排气，分成5等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟至30分钟

步骤 6

放在案板上擀成圆形，将馅料填入，整形(我整的是糖三角形状）后割包

步骤 7

预热烤箱180度，面团撒些糖粉或面粉装饰，进烤箱，20分钟左右，或至面包表面成棕色即可。

蔓越莓全麦奶酪面包的小贴士

1.核桃我用的是已经熟了的，生核桃请先烤过 2.配方中无论是面团还是馅料的糖量都不高，最好不要再减 3.此方的量做出来后个头略小，下次我再做感觉分4个比较合适 4.馅料些微有些多，如果5个面包的话感觉10~15克每个包比较合适。喜欢足料的童鞋请无视 5.奶油奶酪一定要室温软化过再打散，否则需要座温水或借助料理机。柠檬我用的柠檬干粉，一小茶勺用水调开(一点点水即可）跟奶酪混合后打散。当然新鲜柠檬估计会更好

菜谱创建时间：2014-10-28 11:01:04