第一次做戚风

作者： 下午茶-14

第一次做戚风，也是我第一次做蛋糕，用的文怡的方子，做出来还算成功，都说不能用不粘模做戚风，我这个是太妃金的8寸不粘模，涨发的也不错，就是倒扣时要把模底夹住，不然会压下去。

用料

• 鸡蛋 4只
• 糖 20克、80克
• 低粉 70克
• 泡打粉 4分之1小勺
• 盐 4分之1小勺
• 玉米油 3大勺
• 牛奶 3大勺

第一次做戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20克糖搅化，加油和牛奶，最好加一勺拌匀了再加，泡打粉、盐和低粉一起筛入蛋糊中拌匀，翻拌不要划圈。

步骤 2

打发蛋白，糖分三次加入，打至硬性发泡

步骤 3

取一部分蛋白和面糊拌匀，再倒回蛋白中拌匀，翻拌不要划圈拌。

步骤 4

烤箱预热150度，下层烤60分钟

步骤 5

取出在案板上墩一下倒扣，晾凉，我的是不粘模所以要把模底夹住

第一次做戚风的小贴士

脱模刀找不到了，用牙签给划拉出来的，有点不好看~

菜谱创建时间：2014-10-26 20:24:32