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鳄梨（牛油果）香肠意面
用料
鳄梨（牛油果）香肠意面的做法步骤
原料准备。老成持重的鳄梨和柠檬小清新真的好搭有没有，旁边的一群小番茄瞬间Ds化了。选择的是斜尖管面，同样的体积这种面份量要比实心面少很多，可以通过视觉欺骗减少热量摄入什么的（瘦子建议上实心面）。
接下来，片柠檬。用小刀将柠檬的黄色外皮一点点削下来，尽量薄。
烧水煮面。煮任何种类意面时都应该事先在冷水里加入一小撮盐和几滴橄榄油，这样煮出的面不会粘，且更有嚼劲。意面煮熟后膨胀程度惊人，所以千万不要像下挂面似的一放一大把。这里我用的是1.5升水煮约80克意面（两人份），冷水加盐和橄榄油后煮开，然后放面，依照意面包装说明上的时间，间歇搅动，防止粘锅底。
面煮好后，关火，将我们片好的柠檬皮倒进锅子里。这是让我们的这道意面能够出众不凡的关键一步！与酸坏牙的柠檬汁不同，柠檬表皮富含大量的柠檬精油，是柠檬特殊香气的真正来源。我们让柠檬碎皮在热水中充分释放柠檬精油，使我们的意面充满淡淡清香的滋味。
倒入柠檬皮搅动一分钟后，将意面滤出（柠檬皮可不必挑出）。再次加入适量橄榄油拌匀，防止意面冷却过程中粘连。对了，你问剩下的柠檬怎么用？反正我是拿来榨汁了，你也可以试着加点柠檬汁到后面做的酱汁里，不过建议不要加多，会太酸，而且会和牛奶反应生成沉淀影响酱汁口感。
将香肠切片。因为这道鳄梨酱意面采用最简单的调味，口味很清淡，所以香肠口味的好坏直接影响最后作品的味觉层次感。总之，就是买贵点的香肠啦。
做鳄梨料理的关键就是——把鳄梨的处理留到最后。过早地将鳄梨切开鳄梨肉会很快氧化。呃？为什么我的鳄梨突然变得这么黑了？没错，上面全家福里的那颗还没熟的其实是个替身，为了拍照好看嘛。实际上我们要用放熟了的鳄梨才行哦，就像这种。
没处理过鳄梨的同学应该会喜欢第一次处理鳄梨的感觉：刀从鳄梨侧面中线切入，直到感觉刀锋碰到里面的硬核，然后沿着刀面划一圈，这颗鳄梨就已经死了——当然它还不知道，直到我们握住它已经分成两瓣的身体轻轻一扭……接着我们用小钢勺把鳄梨肉挖出来。
将鳄梨肉用勺子压碎，倒入牛奶，混合，这个过程也可以使用料理机快速完成。
平底锅放入黄油，小火，融黄油。
黄油完全化开后，加入混合好的鳄梨牛奶酱汁，保持小火，慢慢搅拌30秒。
酱汁烧热后，同时加入切好的香肠和煮好的意面，辅以黑胡椒和干罗勒碎调味，最后放少许盐，将所有材料烧热（注意不是烧开！）
装盘，依个人喜好可以撒上起司碎，扔几个番茄Ds上去装点一下，然后熟鸡蛋切片画道番茄酱什么的，有条件的也可以像我一样请个喵星人来当背景防止作品太烂被点XX。
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