香煎红酒黑椒牛排

作者： 伊娜的面点乐园

自制牛排没有嫩肉粉，别有一番风味

用料

• 牛排 4片（300克）
• 红酒 30克
• 盐 3-5克
• 胡椒粉 3克
• 老抽 5克
• 生抽 35克
• 橄榄油 10克
• 蒜头 2瓣
• 橄榄油 30克
• 黄油 20克
• 芡粉 一小勺

香煎红酒黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

买来新鲜牛里脊肉，入冰箱冰冻成型后，切约1厘米厚度的厚片。

步骤 2

将牛排拍松。

步骤 3

红酒、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、橄榄油（10克）、蒜泥一起拌匀，腌制牛肉。腌制约1.5小时。捞出牛肉，尽量沥干水份。

步骤 4

平底锅加热，倒入30克橄榄油，加入20克黄油。待油温上来后，摊平牛肉煎，待一面颜色变化后，煎另一面，可切小块试试老嫩程度。待牛排煎好后，将腌牛肉的佐料，一起倒入煎锅中，适量勾芡，制作黑胡椒酱，淋到牛排上。

菜谱创建时间：2014-10-26 14:13:16