龙骨藕汤

作者： 冰瞳果果

这道汤是湖北的名菜，邻里这间闻到香，都会问上一句:“你良(您的意思)屋的煨汤了”

用料

• 龙骨
• 藕
• 姜
• 葱
• 清油
• 料酒
• 盐
• 胡椒

龙骨藕汤的做法步骤

步骤 1

1.龙骨（猪背上的骨头）和藕按1:1 的比例准备好. 2.龙骨洗干净沥着。藕刨皮切滚刀块，放盆里加少许盐腌下. 3.锅烧热放少许清油，放姜炝锅放龙骨翻炒，放料酒去腥. 4.把炒好的龙骨放进大陶瓷罐，一次性放足好水（煨煮时会挥发一半的水份）. 5.将大陶瓷罐放炉子上大火烧开，汤白将藕放进去改小火慢慢炖4小时以上，藕.龙骨肉用筷子戳得穿，就炖好了，这是满屋飘香. 6.出锅装大汤碗里调入盐.胡椒，撒上葱花.

龙骨藕汤的小贴士

1.藕刨皮切滚刀后先用盐腌下，煮熟会粉粉的. 2.用陶瓷罐小火慢炖熬成白汤才会好喝. 3.尽量一次性放足水.

菜谱创建时间：2014-10-25 20:35:58