cake pops

作者： dry跩

最近在发，很多人以为是巧克力的皮，发个做法，其实很简单。就是装饰比较费神。

用料

• A淡奶油/牛奶 30g
• 巧克力 90g
• B饼干碎/蛋糕碎 300g（作参考，按实际调整）
• C朗姆酒 5g
• D翻糖

cake pops的做法步骤

步骤 1

淡奶油或者牛奶煮开后，巧克力切小块放进去。利用液体的热度融化巧克力，如果巧克力不能完全融化，隔水加热。

步骤 2

牛奶巧克力混合物稍微冷却后，加入饼干碎，调整到能捏成团，但不粘手的程度。同时加入朗姆酒混匀。

步骤 3

15g一个搓成圆球，冷冻。

步骤 4

冻硬后取出，取一小块翻糖。揉圆压平。

步骤 5

放上中间的饼干球球。

步骤 6

一点点往上收起来

步骤 7

用虎口包，一点点收，尽量均匀。

步骤 8

顶上收拢，把各部分合在一起。

步骤 9

多的地方用转圈的方式转掉，多余直接扯掉。

步骤 10

压一下收口的地方，使劲搓圆。不会破，如果太薄了，把厚的地方匀一点过来，压一压再搓圆。翻糖包得厚一点比较容易搓圆。

步骤 11

放置一会，等到中间的心稍软，插入小棍。

步骤 12

之后就是各种装饰，请发挥想象。

步骤 13

小黄人做法也是一样的，把中间搓成圆柱形就行。 详见小黄人的方子。

cake pops的小贴士

1用饼干碎比较不好搓球，相对来说蛋糕屑的质地会更细腻，比较好搓。蛋糕屑就是不用的边角料，稍微烘干一点点，打成小块的。 2淡奶油味道更好，质地更粘稠。 3包翻糖后收口的位置最好不要留在底部，如果不幸破皮了，整个会报废，我比较喜欢把收口留在插棍的位置。

菜谱创建时间：2014-10-25 17:49:18