温水加盐根据个人口味调成淡盐2水。
老面馒头切成1至2厘米左右的馒头片,蘸盐水备用。
热冷油放馒头片煎成两面金黄即可。
1、油不要放过量,因为馒头已吸饱了水份,不吸油。同时油多了遇水容易往外溅。油量刚好占满馒头片底部为好。 2、馒头片下锅前需挤出多余的水份,不会溢出又饱含水份的样子。 3、初次做时建议用小火慢慢煎,以免煎糊。掌握火喉可用中火,不一会儿就可以出锅了。 4、不能着急翻面,底部变脆再翻,以免馒头碎了。 5、油炸食品,当心上瘾