甘纳许杯子蛋糕[爆浆]

作者： 橙子誊

這款甘納許杯子蛋糕類似爆漿蛋糕，可是这款比較衛生，因為你吃到的不是還沒熟的麵糊醬，而是真真正正的巧克力醬！ 这个方子能做三个杯子蛋糕 [模具小的就能做多几个]。 如果想要做多一点就自己乘，想做6个就乘2，以此类推。

用料

• #甘纳许材料：
• 黑巧克力 60g
• 淡奶油 60g
• #杯子蛋糕材料：
• 无盐黄油 45g
• 鸡蛋[不带壳大约50g] 一个
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 8g
• 咖啡粉 1茶匙[1tsp]
• 牛奶 10g
• 细砂糖 50g

甘纳许杯子蛋糕[爆浆]的做法步骤

步骤 1

甘纳许做法： 把淡奶油加热至沸腾。

步骤 2

倒入巧克力中。

步骤 3

大概1分钟后再搅拌它，如果一部分巧克力不能融化，就隔水加热至完全融化即可。

步骤 4

放涼后，冷藏半小時，甘纳许就做好啦！ [冷藏记得盖保鲜膜]

步骤 5

杯子蛋糕做法： 黄油室温软化后加入细砂糖

步骤 6

但是我没有等软化就开始做了，就成团了。

步骤 7

打至体积变大，发白。 [和我一样没有等室温软化的童鞋们可以用点的方法，会更快帮助软化。]

步骤 8

把鸡蛋打散，分三次加入鸡蛋，每加一次要確保已经拌匀，避免出现油水分离的情况。

步骤 9

图中我只分2次加入蛋液，所以有些油水分离。

步骤 10

低筋面粉，可可粉，咖啡粉一起过筛。

步骤 11

将一半的粉类加入混合物中，略微拌勻，再加入一半的牛奶，拌勻。再加入剩下的粉类，拌勻后加入牛奶，拌成光滑的面糊。

步骤 12

把蛋糕糊倒入模具，最多不超过8分满。从冰箱拿出冷藏好的甘纳许，挖一勺放在蛋糕糊上，压大概一半的甘纳许在蛋糕糊的里面因为烤后会稍稍沉下去。

步骤 13

或者可以先放一半，将甘纳许放在中间，再盖上一层。

步骤 14

以170度， 烤15分鐘左右即可。模具的大小，面糊的多少会影响烘烤的时间。

步骤 15

甘纳许会慢慢融化。

步骤 16

最后变成这样！！

甘纳许杯子蛋糕[爆浆]的小贴士

- 這個蛋糕適合冷吃，因為甘納許冷藏并不會變脆硬难咬。 - 这个蛋糕也适合热吃，热热的吃也别有一番风味。 - 我用的咖啡粉不是三合一的那種，如果使用三合一咖啡粉，請酌量減糖，可可粉也是無糖的。

菜谱创建时间：2014-10-25 14:46:24