秋栗元宝蹄花

作者： 卯粮记

其实也就是我的红烧猪蹄的个人做法

用料

• 猪蹄 两只
• 鸡蛋 8颗
• 栗子 20颗
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 植物油 适量
• 料酒 两小碗
• 八角 两个
• 桂皮 一片
• 香叶 两片
• 葱 两根
• 姜 一小根

秋栗元宝蹄花的做法步骤

步骤 1

先让我得瑟一下配料

步骤 2

把猪蹄放在流水里冲20分钟，然后在很多水里浸泡半小时，与此同时煮一大锅开水，焯水去浮末，捞起来用冷水洗净，浸泡冷水里，再起一锅水，加一小碗黄酒，再次飞水去浮末，冷水洗净，沥干。

步骤 3

煮8颗鸡蛋，煮得全熟，大概冷水入蛋，水开10分钟后浸入冷水，剝壳划一些口子

步骤 4

锅烧热，用一小碗植物油炒冰糖至融化，然后加入葱姜煸香。

步骤 5

把猪蹄煸香，放一小碗酒接着炒香，放入香料，加酱油翻匀，放入鸡蛋和栗子，放水没过鸡蛋、栗子和猪蹄，小火炖到猪蹄的皮可以用筷子穿透。

步骤 6

大火收干上桌～

菜谱创建时间：2014-10-25 14:03:41